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    文/姚珊珊2017年08月08日

    台大歷史系教授陳翠蓮 如果歷史重來,1947年2月28日,婦人林江邁沒在大稻埕出現的話,也沒有這場私菸緝捕衝突,還會有二二八事件嗎? 重構二二八:戰後美中體制、中國統治模式與臺灣 70年後的今天,我們採訪台大歷史系教授陳翠蓮,她是台灣第一位以二二八為博士論文的學者,二月出版了《重

內容簡介

  台灣這塊土地上的人們,何時出現全台灣為規模的集體意識?何時開始以「台灣人」自我命名?又如何思考群體的處境與未來?以近代國家的概念來看,即是國族主義與國族認同問題,這在任何國家的政治史上都是最核心的議題之一。

  一九二○年代日治中期以來,知識份子以「台灣是台灣人的台灣」為號召,對抗日本殖民帝國統治;二次大戰結束,迎來了祖國政府,卻在短短時間內爆發全面性抵抗,台灣人國族認同受到劇烈衝擊。從一九二○年代至一九五○年代,是台灣政治史上國族主義初始形成的重要階段,本書從政治與文化、情感與理性兩大主軸,分析此期間台灣人的國族主義與認同傾向,並探討菁英與群眾的、平時與戰時的、正式與非正式的反殖民抵抗行動。

詳細資料

  • ISBN:9789573263425
  • 叢書系列:
  • 規格:軟精裝 / 448頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 2.24 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 本書分類:> >

 

 

在和很多粉絲溝通的過程中,很多學員和粉絲都有提到,他們都已經不吃主食了,只吃蔬菜水果之類的,為什麼還不能減肥成功,或者說我實在不喜歡糙米,等等關於主食的問題也就是我們所謂的三大元素之一【碳水化合物】,那麼我們到底該怎麼來吃主食呢?吃對主食減肥更快,這才是減肥王道! ... 首先我們來了解一下與主食相關的一些概念: 主食:一般含有較多碳水化合物。包括:稻米、小麥、玉米等穀物,土豆、甘薯等塊莖類食物,以及綠豆、飯豆等澱粉含量較高的豆類。 碳水化合物:碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要功能物質。食物中的碳水化合物分成兩類:人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖(澱粉)和人不能消化的無效碳水化合物,如纖維素。 ... 澱粉:碳水化合物的一種,澱粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。人體吃進去的澱粉最終會被消化分解為葡萄糖分子,給身體提供能量。 1、紫薯 紫薯中含有豐富的花青素,對抗擊衰老、清除自由基和健康身體有著非常大的幫助。另外紫薯中還含有大量的食物纖維,既能促進腸胃活動,幫助消化排泄,還能促進新陳代謝,幫助燃燒更多的脂肪。除此以外,紫薯還有增強飽腹感的作用,即使吃一點就能快速飽腹,對減少熱量攝入有著很大的幫助。 ... 2、燕麥 按綜合來看,燕麥算是常見粗糧中 B 族維生素、礦物質、膳食纖維都比較豐富、又容易買到、價格又親民、口味有理想、吃起來又簡單方便的主食選擇了。 食用建議:燕麥種類太多,一定要分清楚,不要錯買了甜麥片、麥片穀物脆、麥片碎等,優選生燕麥片、燕麥米等。 ... 3、山藥 / 芋頭 大部分人把山藥、芋頭當蔬菜吃。其實,它們的碳水化合物含量也挺高的,完全可以用來替代主食。而且吃得很多,熱量也不會很高,飽腹感很強。 食用建議:如果平常山藥、芋頭入菜,那同時吃的其他主矢量,要刻意減少點;脆山藥適合炒菜,面山藥更適合蒸著吃,或者煮湯煮粥。 ... 4、糙米 糙米種類很多,常見的是淡褐色的;另外還有紅色、黑色、紫紅色等。糙米是沒有精磨的稻米,保留外層的「皮」和裡面的胚芽,所以膳食纖維、B族維生素都顯著高於精米。B族維生素的一個重要作用是參與能量代謝,減肥缺了它們當然不好瘦。 食用建議:要煮出口感好的糙米飯,要選短粒糙米,更容易煮軟;提前浸泡半小時以上,水也要比平時多一些,吃剩糙米飯會變得很硬,拌上蛋液,平底底鍋煎熟,就變成好吃的糙米餅了,現在市面上有賣可以煮發芽糙米飯的電飯鍋,煮出來的糙米飯口感會更好,不差錢的可以添個設備。 ... 5、藜麥 唯一的全谷全營養完全蛋白鹼性食物,胚乳占種子的68%,且具有營養活性,蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),品質與奶粉及肉類相當,富含多種胺基酸,其中有人體必需的全部9種必需胺基酸,比例適當且易於吸收 ... 最後說一下主食的使用量?每天該吃多少主食呢,主食不僅要吃,還有一定的攝入量要求。根據中國居民平衡膳食寶塔(2016),推薦每天的主食攝入量為谷薯類250-400克,其中全穀物和雜豆50-150克,薯類則為50-100克。以後文章也會分享更多關於主食方面的知識,希望大家都能夠正確認識且學會使用主食。 ...

 

 

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